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Fine Food Meat transforme aussi des produits sans gluten

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Fine Food Meat, notre département de transformation de la viande, produit désormais aussi de la charcuterie certifiée sans gluten pour notre marque maison Boni Selection.

Il s’agit de 12 produits existants qui ne contiennent pas de gluten et qui, après adaptations dans l’ordre de production notamment, sont garantis sans gluten et peuvent porter le logo officiel y afférent. La charcuterie est vendue chez Colruyt (12 références) et OKay (10) qui répondent ainsi à la demande croissante d’aliments sans gluten. Fine Food Meat étudie la possibilité de produire à terme d’autres produits sans gluten.

Garanti sans gluten

L’an dernier, Colruyt Meilleurs Prix a demandé à Fine Food Meat d’examiner quels produits de charcuterie pouvaient être vendus comme étant sans gluten. Après concertation, le choix s’est porté sur 12 produits Boni Selection pour lesquels plusieurs actions ont été entreprises : demande des garanties nécessaires auprès des fournisseurs, analyses par le service Qualité, adaptations dans l’ordre de production pour éviter les contaminations croisées avec d’autres produits contenant du gluten, audit externe et ajustements finaux. Pour ce faire, le service Qualité de Fine Food Meat a collaboré étroitement avec l’Achat et la Production ces derniers mois.

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